Les défis de la boulangerie de demain
Découvrez la nouvelle émission animée par Vincent Perrot et Armand Tandeau, au sein des studios de RTL, pendant laquelle les experts abordent la problématique de la restauration en boulangerie.
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L’avenir de l’artisanat : les défis de la boulangerie de demain – Émission 1
Enjeux énergétiques dans le secteur de la boulangerie, quelle transition opérer ? Après les crises énergétiques de 2021 et de 2022, la question du prix du kWh pose toujours un vrai problème de rentabilité pour les boulangeries et les petites entreprises artisanales. Des éco-gestes aux applications digitales, en passant par la réorganisation des fournées, quelles solutions…
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Du pain cuit au four à bois : succès de demain grâce aux recettes d’antan
La cuisson traditionnelle au feu de bois attise l’appétit des consommateurs. Une baguette de pain blanc prend tout de suite de premières lettres de noblesse lorsqu’elle est dite “cuite au feu de bois”. Proposer une cuisson au feu de bois n’implique pas nécessairement de disposer d’un four à bois ancien maçonné, propre aux boulangeries d’autrefois.…
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Baisse les Watts réduit les factures d’énergie
La solution digitale Baisse les Watts a été lancée en début d’année pour accompagner les artisans-commerçants dans leur stratégie d’efficacité et de transition énergétiques. Particulièrement bien adaptée au secteur de la boulangerie-pâtisserie artisanale, ce service en ligne est clairement pertinent pour baisser sa consommation… à condition d’entrer dans la logique et d’en comprendre les principes.…
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Tractations politiques autour du juste prix de l’électricité
Alors que les négociations vont bon train en France et au sein des instances européennes, la question du « juste prix » de l’électricité demeure bien au centre des débats. Après le temps du bilan, qui a montré de graves défaillances techniques et stratégiques, le marché de l’électricité en France et en Europe va être revu et…
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La Toque Magazine est bien plus qu’un simple magazine professionnel, c’est une véritable source d’inspiration et d’information pour les passionnés d’artisanat, d’agro-alimentaire et d’art culinaire. Depuis notre création, … Lire la suite.
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Sous l’impulsion de Bertrand Girardeau, la Minoterie Girardeau s’est engagée dans les filières plus respectueuses de l’environnement et des hommes…
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PAVAILLER SOLUTION conçoit, produit et distribue une gamme complète d’équipements pour la boulangerie dans plus de 80 pays à travers le monde…
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Eurofours est une entreprise spécialisée dans la fabrication et la distribution de fours professionnels pour les métiers de la restauration et de la pâtisserie…
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Sandwich & Snack Show, le salon de référence qui rassemble les professionnels de la restauration hors domicile et nomade…
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